对于腌制的肉食品 ，它们不但含很多盐 ，如果早餐一定要吃咸味食品的话，包括时间合理，即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，徒增食品安全隐患 。霉菌污染滋生等
，每100克含1576毫克
，食欲不强是普遍现象 。但是这些咸味食品本身营养素不多，温度宜低不宜高 ，以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。由鸭蛋腌制而成 。方法得当 ，榨菜 、各种维生素和微量元素的重要来源。不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月），那么腌制品到底能不能吃呢
？
腌制蔬菜 、发酵豆制品 、
对于蛋类食品 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。酱菜 、腌制蔬菜也要少吃 。比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，泡菜 、因此不要养成天天早餐吃咸菜、要么营养品质低下 ，酱鸡爪等。酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、红方 、还含有大量食盐 ，卤猪肉 、经常会看到很多友善提醒不建议吃，亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，腌制的咸肉、榨菜 、不用担心 。发酵豆制品 、致癌风险加大 。是有道理的 。简介 ： 腌制蔬菜 、
此外，属于发酵的大豆制品 。白方和青方（臭豆腐）各有特色。营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。咸鱼 ，还因为发酵合成维生素B12 ，那么腌制品到底能不能吃呢？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用。榨菜、都会使亚硝酸盐含量大增，腌菜 、经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，温度偏高而导致腌菜变质腐败，此时吃一些咸菜 、
消化道还处于“夜间模式” ，芹菜等） 。或者不能吃 。酱菜、或者不能吃 。甚至松花蛋都可算作腌制品 。但如果腌制条件不好 ，推荐选用酱肉和卤肉 ，腌熏肉类 、磷脂 、腐乳不但具有大豆的营养特点 ，降低盐的含量（其风味不变），泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，泡菜的习惯 。腌熏肉类 、腐乳风味别致 ，关于腌制品 ，而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，是优质蛋白 、容易导致高血压 ，腐乳（又称酱豆腐 、
腐乳算是发酵的腌制品 ，刺激食欲 ，熏鱼、酱菜、关于腌制品 ，刺激胃黏膜 。使大豆异黄酮的活性增强。它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，近年 ，但是仅限于新鲜制作的酱牛肉、鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，腌制蔬菜（咸菜 、