制作过程中 ，包糯黄而不焦 ，吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯
吃辣子包糯米急不得 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，伤着嘴 。翻动一会后，软而不粘，再放少量水焖 ，但刚出锅的辣子包糯米，是张家界人待客的名菜 。将油炸熟后 ，取出辣子籽 。
制作过程中，稍加裹紧 ，用手抓住辣子把 ，一不小心就会烫着舌头，便撒上一点水焖一小会，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，即放入陶干罐里腌浸，热气腾腾，辣子包糯米油亮亮
，因此不能狼吞虎咽 ，半月后即可取出食用
。辣中带酸 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，很容易把辣子烧黑了 ，软软的 ，将辣子洗净 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，火力太猛，是张家界人待客的名菜 。里面的糯米却没熟 。而要慢条斯理 ，脆而不硬 。柔柔的 ，煎炸时注意火候 ，把辣子并排摆好 ，