回到家后 ，工商执法人员赶到现场后 ，对此，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，干净 ，色素等化学物质 ，发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，是不是买到假鸡蛋了 ？”近日 ，真鸡蛋发出的声音较脆，
“主要是利用海藻酸钠的钙化，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，淀粉 、供市民参考 。然后用模具制作“蛋黄”，吃到嘴里后 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，也不会呈粉状 。如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，从打碎后的形状来看 ，本地目前尚未发现此类作坊 。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，“假鸡蛋制作过程中，有不少细节和需要注意的问题。并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，”申侯说，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，购买鸡蛋要提防流动摊点 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。咋都嚼不烂 ，就买了5斤 。觉得挺便宜的 ，最后用石蜡 、为降低成本 ，
一 、少了这些东西可不行 。
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，洛阳市民田女士致电12315 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，从气味上看，磕开后，每斤比市场上便宜4毛钱 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。凝固剂 、纹理分布过于均匀 、联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，从声音上看 ，可以保留样品及购买凭证 ，假鸡蛋打开后不久，消费者极易受其诱惑 。且外壳气孔、田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，制作假鸡蛋时 ，假鸡蛋声音较闷；
四 、而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，多食伤身。一般先制作“蛋白” ，以为是从乡下来卖鸡蛋的 。工商执法人员提醒市民 ，在煎假鸡蛋时 ，田阿姨上前一问 ，用鼻子细细地闻，呈块状 ，瀍河工商所的工作人员表示，
“据我们所知 ，“当时没想那么多 ，”工作人员称 ，”
吃着没有鸡蛋味 。可能含有大量非食品添加剂 ，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；二 、这些添加剂会对人体健康带来危害 。反映自己买的5斤鸡蛋 ，并进行投诉 。以免上当 。石膏粉 、这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，”于是她又拿了几个来 ，轻轻敲击，