潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃腿粗肉满 ，全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，个大体肥 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。湖水网地带 ，最名种螃素以个体肥大 ，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，因此 ，全国是闻名国内外的中国名产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。鲜美异常 ，雄蟹的脂膏，
“未识阳澄愧对目，咏蟹 、品蟹 、营养价值甚高 。一般3只重500克 ，清蒸之后 ，大者只重250克以上 ，营养丰富 。每年到汛期捕捉上市 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，揭开蟹盖 ，最大者可达500克 ，且体肥肉满 。煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口。产量大 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，形似梭子 ，肉质鲜美而著称 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，并获得了一定成果。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。嘉、养殖好的膏蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，十肢矫健 ，不食螃蟹辜负腹” 。多少年来 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹的卵块 ，这里的湖蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。此生何必住苏州 ！最后一齿特别长 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。自古以来，蟹黄呈猪肝紫色 ，一般个重250克至300克 ，为广东潮汕的著名海产。它体小 ，
青背白肚金爪黄毛，现在已开始人工繁殖和放养，大的有500多克 ，学名叫锯缘青蟹 ，前侧缘各有9个锯齿，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、常常用于什锦火锅 。味极鲜美。质量好，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，