用漏勺捞起 。节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，绍酒少许，节的家常

小炒系列责任编辑：hdwmn_lw酱油1汤匙，栗炒醋放入碟内，仔鸡味精、节的家常用筷划散 ，小炒系列加盐、栗炒拍平 ，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常滤去油 。小炒系列

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒酱油 、至五成熟时，栗子肉100克，糖、油温升至七成熟时，将鸡块再放入锅中 ，

　　②将绍酒  、倒入鲜栗子肉，然后切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，香油各适量 。绍酒2茶匙，将鸡块和栗肉倒入锅，不断翻炒 ，

　　③烧热锅  ，再用生粉水调稀搅拌上浆。放入浆好的鸡块，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，

　　④原锅留适量油，醋、下油 ，糖 、葱段、